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紫菜豆腐汤的做法

2020-03-28  [素食菜谱]

紫菜豆腐汤的做法

食材:

  豆腐紫菜

配料:

  葱、香菜、蒜

调料:

  食用油、生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油

做法:

  1、首先将豆腐切成厚片,再切成小块,放盘中备用(最好用老豆腐,不易碎且口感更好)。

  2、用手将紫菜撕成小块放在盘中备用。

  3、把香菜切成末,葱切成葱花,蒜切成末,放盘备用。

  4、锅内加入少许油,油热倒入蒜末和葱花炒出香味,之后加入1勺生抽翻炒均匀,再倒入适量清水,盖上盖子大火烧开。

  5、水开后打开盖子,倒入豆腐块用大火煮五分钟左右,之后倒入紫菜,加1勺盐、适量的胡椒粉(按个人口味来放)、倒入半小碗水淀粉搅匀。

  6、再次烧开后加1勺香油,倒入香菜末,搅拌均匀后便出锅装碗。

功效:

  紫菜豆腐汤是一道美食,是人们喜爱的家常菜肴,通常由紫菜、豆腐作为主料制作而成。豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

  李时珍在《本草纲目》一书中指出,紫菜主治“热气烦塞咽喉”,它味甘、寒,能清热、补胃、利水肿;因此,紫菜的清热效果早在明代就已被肯定。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”;其所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,能提高机体的免疫力。

  紫菜豆腐汤不但能帮助退烧,还可以缓解咽喉疼痛;不过,这道“退烧汤”适合轻微的发热和早期感冒,并不适合症状较为严重的感冒发烧。

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