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寺院厨房工作炒菜时,咸淡要尝怎么办?

2021-08-18  [佛与人生]

一如法师:寺院厨房工作炒菜时,咸淡要尝怎么办?

居士问:

  寺院厨房工作的,炒菜的时候,咸淡要尝怎么办?

如法师解答:

  一般不要去尝味道,炒多少菜,放多少盐,有经验了尽量不要去尝。但是人多,大锅菜拿不准,比较难调味道的时候,也可以尝。怎么个尝呢?把这个菜稍微拿一点到旁边,不要在锅边,拿到旁边来,尝完咸淡,用水把口漱掉,只是尝下味,为了大众尝尝味道。

  为了这个事情,我们问过一个师父,这个做菜怎么尝味道呢?他以前是个典坐,他说你不要贪心,这个好吃我吃他一口,这个错了,只是尝点味道,拿点水,尝下咸淡,然后用水漱口,你不是贪吃,是为了大众尝这个菜咸淡,尝下味道,这个就对了。

原标题:答疑解惑‖寺院厨房工作的,炒菜的时候,咸淡要尝怎么办?

转自微信公众号:一如讲堂

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